Nel pomeriggio di giovedì 11 dicembre 2025, le classi 3^A e 3^B del Primo Livello della sede di Brindisi del CPIA “Anna Lorenzetto” hanno partecipato a un’attività di orientamento formativo presso l’Istituto Professionale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “Sandro Pertini” di Brindisi, nell’ambito del laboratorio “Lattiero-caseario”.
L’iniziativa ha consentito agli studenti di conoscere da vicino le attività pratiche che caratterizzano i percorsi di istruzione professionale nei settori dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, con particolare attenzione alle competenze tecniche e operative richieste nelle diverse filiere.
Durante la visita sono stati presentati i principali ambienti di apprendimento dell’Istituto, tra cui i laboratori di cucina, sala-bar, la serra e il laboratorio di chimica. In quest’ultimo, gli studenti hanno potuto osservare alcuni lavori realizzati dagli allievi del corso serale, legati all’importanza dell’igiene e della sicurezza alimentare in ambito ristorativo.
Particolarmente apprezzata è stata la visita al laboratorio di cucina, dove sono state illustrate le fasi di preparazione della giuncata, dalla lavorazione iniziale al prodotto finale. Gli studenti hanno potuto assistere all’intero procedimento e partecipare alla degustazione.
L’attività ha suscitato interesse e curiosità, favorendo la partecipazione attiva degli studenti e offrendo un’esperienza significativa di orientamento, utile a supportare scelte consapevoli per il futuro scolastico e professionale.
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